Студенты ЛНУ имени Тараса Шевченко продегустировали разные сорта кофе

В Луганском национальном университете имени Тараса Шевченко 21 февраля состоялась встреча с рост-мастером ресторанного дома «Ватель» Алексеем Облогом, на котором все присутствующие смогли продегустировать различные сорта кофе.

Каждый из нас любит кофе. Но мы редко задаемся вопросом, откуда появился этот прекрасный бодрящий напиток, и как происходит его обработка. Студенты нашего университета направления подготовки «Гостиничное дело» кафедры туризма, гостиничного и ресторанного дела Института торговли, обслуживающих технологий и туризма, а также все желающие преподаватели и обучающиеся разных структурных подразделений получили уникальную возможность узнать интересные факты об истории кофе, его свойствах, а также продегустировать этот напиток.

Мастер-класс провел специалист ресторанного дома «Ватель» Алексей Облог. На данный момент он является одним из крупнейших поставщиков свежеобжаренного кофе в Луганске. Он работает с различными заведениями общественного питания нашего города, такими как кафе «De fleur» и другими, а также кофейными домами, которые расположены у нас в городе. Стоит отметить, что Алексей Облог является выпускником нашего университета.

Рост-мастер рассказал студентам о различных сортах кофе, поделился секретами помолки и обжарки зерен. Кроме этого, все желающие смогли продегустировать органолептические характеристики кофе: вкус, цвет, запах и консистенцию в зависимости от степени прожарки. Студенты в ходе мероприятия научились определять разницу одной степени обжарки от другой.

– Мы хотим показать ребятам, насколько по разному может раскрываться кофе, и как степень обжарки может придавать карамельный, фруктовый и другие ароматы, – подчеркнула старший преподаватель кафедры туризма, гостиничного и ресторанного дела ИТОТТ Ирина Галяпа.

Она отметила, что кафедра туризма, гостиничного и ресторанного дела активно налаживает сотрудничество с ресторанным домом «Ватель». И совместными усилиями в университете уже запланированы различные мероприятия. Так, уже через неделю, 28 февраля, состоится мероприятие для абитуриентов «Кофейная тайна», где студенты проведут школьникам мастер-класс по оценке кофе, а также по приготовлению напитков и их подаче.

После встречи с Алексеем Облогом все студенты остались в восторге. Они могли лично задать вопросы специалисту, увидели процесс помолки кофе и смогли попробовать все представленные сорта.

Стоит отметить, что весной запланирован ещё ряд встреч с мастером ресторанного дома.

Элеонора Ализаде, пресс-центр университета,
фото Алексея Волобуева и Владислава Червоного