В лаборатории ресторанного хозяйства состоялись практические работы по дисциплине «Организация ресторанного хозяйства»

На кафедре туризма, гостиничного и ресторанного дела Института торговли, обслуживающих технологий и туризма ЛНУ имени Тараса Шевченко 20 апреля были проведены открытые практические работы по дисциплине «Организация ресторанного хозяйства» для студентов второго курса направления подготовки «Гостиничное дело».

Применяя полученные на лекциях теоретические знания и практические навыки, студенты продемонстрировали высокий уровень подготовки, интерес к своей профессии, художественный вкус и широкий кругозор при выборе тематики.

Проведению работ предшествовала серьезная подготовка по выбору тем докладов, согласованию меню и правильности сервировки столов.

Работа оценивалась по нескольким направлениям: обоснованность выбранной тематики, подбор блюд, эстетичность сервировки и правильность ее выполнения, соблюдение санитарный норм и правил техники безопасности.

Все работы оказались интересными и запоминающимися. Представленные доклады были максимально содержательными и актуальными, а оформление тематических столов отличалось вниманием к деталям, соблюдением норм и правил сервировки.

– Выпуская менеджеров ресторанного хозяйства, мы не можем не говорить о профильных дисциплинах, которые призваны формировать навыки работы официантов, – подчеркнула старший преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного дела Ирина Галяпа. – Очень многие наши студенты в каникулярный период уже на втором-третьем курсе идут работать по специальности, в том числе в рестораны города Луганска, Донецка, Краснодара, Ростова и многих других. Именно поэтому, большой блок дисциплин посвящен их практической подготовке. И сегодня мы постарались еще раз доказать, что наша специальность многогранна и интересна.

Своими впечатлениями после занятия поделилась студент 2 курса направления подготовки «Гостиничное дело» Катерина Шеремета:

– Такие практические работы позволяют проявить профессиональные качества, закрепить навыки, полученные на практических работах, формировать интерес к выбранной специальности и будущей профессии.

В лаборатории ресторанного хозяйства кафедры туризма, гостиничного и ресторанного дела для студентов направлений подготовки «Гостиничное дело» и «Туризм» постоянно проводятся лабораторные и практические работы, связанные с организацией работы предприятий питания и специфики обслуживания в них. Эти знания и навыки позволяют в будущем изучать вопросы менеджмента и маркетинга в гостинично-ресторанном хозяйстве или экономики предприятия, что в свою очередь является залогом эффективной работы менеджера.

Кафедра туризма, гостиничного и ресторанного дела
ЛНУ имени Тараса Шевченко,
фото Элеоноры Ализаде