«Мастер-шеф» от Института торговли, обслуживающих технологий и туризма
В общежитии № 7 Луганского национального университета 20 октября силами сотрудников Института торговли, обслуживающих технологий и туризма и торгово-кулинарного колледжа были проведены конкурс «Мастер-шеф» и мастер-класс от профессиональных поваров.Конкурс проводился с целью научить студентов самостоятельно готовить вкусную и полезную пищу. Задача студентов состояла в приготовлении оригинально оформленных и вкусных блюд из определенного набора продуктов и за заданное время.
Оценивание результатов творчества студентов проводило компетентное жюри, в состав которого входили заведующая учебно-производственным отделом «Обслуживающие технологии» Наталья Галушко, заместитель директора по учебно-воспитательной работе Торгово-кулинарного колледжа Борис Бельграй, заместитель директора ИТОТТ по социально-гуманитарной работе Вадим Беницкий и магистрант 1 курса, председатель студенческого парламента ИТОТТ Андрей Гончаренко. При оценивании учитывались внешний вид поваров, чистота кухни, внешний вид подачи, количество ингредиентов, вкус.
В конкурсе участвовало шесть секций общежития, которые сформировали команды из четырех студентов – шеф-повара и трех его помощников.
В процессе приготовления блюд члены жюри наблюдали за работой команд в секциях общежития и выставляли оценки по номинациям «Внешний вид» и «Чистота на кухне». У команд был час, чтобы приготовить блюдо, оформить и подать его, после чего комиссия проводила окончательную оценку.
Оглашение результатов конкурса будет проведено 24 октября в 17.00 в общежитии № 7.
Затем студентов пригласили на мастер-класс по приготовлению куриной грудки с запеченным яблоком и сливовым соусом с сырной чипсой, который провели члены жюри Наталья Галушко и Борис Бельграй. Во время мастер-класса шеф-повара рассказали о разных способах приготовления пищи и познакомили студентов с техникой карвинга, вырезав лебедей из яблок. Также были продемонстрированы варианты оформления блюд. После мастер-класса студенты могли продегустировать приготовленное блюдо.
После проведенных мероприятий студентам было задано несколько вопросов:
– Вам понравился конкурс «Мастер-шеф» и хотели бы вы, чтобы такие конкурсы проходили чаще?
– Мне очень понравился конкурс, но если бы на приготовление давали больше времени... Для девушки этот конкурс особенно полезен (Алина Недялкова, 1 курс специальности «Технологическое образование»).
– Да, мне понравилось, это внесло новые краски в жизнь в общежитии, было интересно попробовать себя в качестве повара. И само участие в конкурсе уже плюс для студентов (Ангелина Вареник, 1 курс специальности «Гостинично-ресторанное дело»).
– Какие впечатления у вас остались после мастер класса?
– Мне очень понравилось, все было очень профессионально, все очень красиво (Вероника Нескоромная, 1 курс специальности «Товароведение»).
– Очень хорошее впечатление, мне все понравилось, шеф-повара удивили своим мастерством. Не ожидал, что запеченное яблоко может быть таким вкусным (Валерий Иванов, 2 курс специальности «Гостинично-ресторанное дело»).
После мастер-класса члены жюри также поделились своими впечатлениями:
– Участники проявили большую заинтересованность, фантазию, было использовано много ингредиентов и технологических процессов. Проявили смекалку, за это им большой плюс (Наталья Галушко).
– Пожелаю участникам не останавливаться на достигнутом, экспериментировать, повышать кулинарный уровень, проявлять интерес к новинкам мировой кухни (Борис Бельграй).
– Подобные мероприятия очень необходимы сейчас. Особенно для студентов первого курса, поскольку в общежитии они начинают самостоятельную жизнь и те навыки, которые они получают на подобных мероприятиях, помогут им в процессе адаптации к самостоятельной жизни (Вадим Беницкий).
Институт торговли, обслуживающих технологий и туризма