Будущие работники гостинично-ресторанного дела представили свои практические работы

На кафедре туризма, гостиничного и ресторанного дела Института торговли, обслуживающих технологий и туризма ЛНУ имени Тараса Шевченко 24 декабря были проведены тематически-практические работы по дисциплине «Организация ресторанного хозяйства» для студентов второго курса направления подготовки «Гостиничное дело».

Мероприятие данного характера проводилось с целью закрепления теоретических знаний и практических навыков в процессе подготовки специалистов индустрии гостеприимства, в частности ресторанного профиля. Практические навыки сервировки в предприятиях ресторанного хозяйства важны для управленцев должного уровня специализации, наряду со знанием таких серьезных дисциплин, как менеджмент или экономика. Поэтому такие практические занятия нацелены на формирование высокого качества подготовки специалистов гостинично-ресторанного дела.

Студентам заранее было выдано задание относительно тематики мероприятия, а далее виды сервировки и способы их реализации они продумывали самостоятельно. Следует обратить внимание на то, что к поставленной цели ребята подошли с большим интересом и креативом.

Работа оценивалась комиссией по нескольким направлениям: обоснованность выбранной тематики, подбор меню, правильность и эстетичность сервировки, соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности, текстовое и мультимедийное сопровождение докладов.

Студентам очень нравится участвовать в подобного рода мероприятиях, во-первых, это огромный опыт, который понадобится в их профессиональной деятельности, а во-вторых, это отличная возможность проявить себя в коллективе.

В лаборатории ресторанного хозяйства постоянно проводятся практические занятия и лабораторные работы по вопросам организации питания в индустрии гостеприимства, воспроизводятся ситуации различного характера в предоставлении обслуживания, что обеспечивает основу качественного сервиса в ресторанном хозяйстве.

Кафедра туризма, гостиничного и ресторанного дела

Института торговли, обслуживающих технологий и туризма

ЛНУ имени Тараса Шевченко,

фото Владислава Богатова