В торгово-кулинарном колледже провели открытый урок на тему «Варочно-жарочное оборудование»

В ОП «Луганский профессиональный торгово-кулинарный колледж ЛГУ имени Тараса Шевченко» в группе № 72 по профессии «Повар, кондитер» 4 марта прошел открытый урок по предмету «Оборудование предприятий питания» на тему «Варочно-жарочное оборудование», который проводила преподаватель спецдисциплин Бониславская Ольга Сергеевна.

Целью данного урока было не только систематизация и закрепления знаний учащихся о структуре, технических характеристиках, функциональных назначениях, режиме работы варочно-жарочного оборудования, но воспитание бережного отношения к оборудованию, требований к соблюдению правил эксплуатации и охраны труда, формирование самостоятельного профессионального мышления, творческого отношения к процессу деятельности.

Занятие проходило в виде урока-конкурса: работа в команде, в парах.

Этапы конкурса:

1. Представление бригады
2. Игра  «компетентность» (актуализация опорных знаний)
3. Конкурс бригадиров. «Логические цепочки». (Кто быстрее?)
4. Кто лучше знает?
5. Эрудит.
6. Знатоки.
7. Домашнее задание/: Метод проекта
8. Выполнение тестового задания. (Кто быстрее?).
9. Подведение итогов.
10. Рефлексия.

Применение на уроке элементов игровых технологий способствует развитию логики мышления обучающихся, творческому подходу к делу, развивает наблюдательность и активность, содействуют формированию профессиональных компетенций будущего специалиста.

Такие уроки нравятся учащимся, и они всегда с удовольствием принимают участие в интерактивных методах обучения.

Пресс-центр университета